Nossas farinhas naturais para empanados absorvem pouco óleo (por sua composição granulométrica compacta e sem poros), conferindo ao produto atributos saudáveis. Por esta razão, na etapa de elaboração, funcionam como uma barreira contra a umidade própria da carne, proporcionando elaborações à “milanesa” mais secas para exposição à venda. É ideal para açougues de carnes e os especializados em frangos que elaboram seus produtos de um dia para o outro, conservando os empanados na geladeira por mais de 24hs.
Podemos personalizar a produção de farinhas naturais para empanados, proporcionando soluções com sabores, coloração e odores específicos, e com variações de consistência, umidade e de granulometria.
Aplicações: frango, carne ou peixe à “milanesa”, nuggets de frango, medalhões de frango ou merluza, bolinhos de frango de espinafre e queijo, bolinhas caprese, de frango ou espinafre e queijo, filé de peixe, bastões de mussarela ou de merluza, etc.
