Los encolantes permiten conseguir una excelente adhesión entre la carne (pollo o pescado) y el rebozador o pan rallado, para los medallones, milanesas y bastones que se elaboran en carnicerías, pescaderías y granjas.
Dentro de esta línea manejamos el batter convencional (que rinde 10 litros por kilo pero ya viene condimentado) y el ovoproducto (obtenido a partir de huevos de gallina deshidratados y cuyo rendimiento es superior: 30 litros por kilo, pero no incorpora especias).
Aplicaciones: Nuestros batter se destinan al empanado de una amplia gama de productos terminados –esencialmente milanesas de carne y pollo, pero también bastoncitos, nuggets, medallones de pescado y de verdura-. Otra ventaja es que la etapa final de cocción se puede resolver indistintamente mediante sartén, freidora, microondas u horno.
