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Rebozadores (migas, pan rallado)

Venta directa a Empresas

IDEALES PARA para la industria alimenticia

Aplicaciones

Además de resultar saludables y nutritivos, nuestros rebozadores resultan muy atractivos y vistosos de cara al consumidor.

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Nuestros rebozadores, migas y pan rallado aplican a muy diversos productos finales de la industria alimenticia, como ser filetes de pescado (merluza, etc.), medallones de merluza o pollo, bastones de merluza o muzzarella, bocaditos de espinaca, jamón y queso o capresse, formitas de espinaca y queso o de pollo, nuggets de pollo, medallones de merluza y cualquier otro producto prefrito congelado.

Ofrecemos recubrimientos para muy diversas clases de productos alimenticios elaborados con impulsores, harinas, almidones y otros ingredientes, que permiten configurar una cobertura sana, crujiente y sabrosa, que torna más exquisitos y atractivos a los productos finales, y que conservan su condición crujiente incluso cuando los mismos se enfrían.
Su característica general es que absorben poco aceite, lo cual por un lado hace que sean más sanos, y por el otro, reduce los costos; con altos niveles de pick up.

Además nuestro catálogo incluye opciones para diversos tipos de terminaciones –en freidora, microondas, sartén u horno.
Para el empanado de los productos alimenticios ofrecemos un abanico de panes rallados con distinta composición, color y granulometría.
Para efectuar la capa inicial de enharinado (pre-dust) ofrecemos productos en polvo que absorben bastante humedad y aseguran la mejor adhesión, incluso cuando se aplican encima de superficies irregulares, gracias a la generación de una interface seca y rugosa. Además nuestros enharinadores (pre-dusters) pueden incorporar sabores y colores que singularicen aún más al producto final.
Por su parte nuestros encolantes (batter) que están conformados a base de hidrocoloides y almidones cumplen a la perfección su función de unir el producto con el pan rallado, adaptándose a cada requerimiento a nivel de sabor y color, y también de granulometrías y proporciones, evitando la existencia de zonas sin cobertura.

Ofrecen una apariencia liviana y crujiente, y se destacan por su color, sabor y textura. Además superan con creces el desafío de lograr la máxima adhesión (pick up).